酒店管理与数字化运营专业是学院骨干专业和首批高职招生专业，智慧旅游专业群支撑专业。该专业坚持培养“能力强、素养优、技能高”的高素质技术技能人才，培养具有极强的就业竞争力和可持续发展潜力的职业经理人和服务专家，同时通过信息化知识的掌握提升服务与管理水平，培养能够创新创业的技术技能人才。双师引领，多证培养，注重培养能在国内外酒店管理公司、连锁酒店集团、高星级酒店、精品民宿和主题酒店、会议服务和教育培训类机构等相关服务组织从事高端服务接待、一线业务基层管理、人力资源管理、新媒体营销策划、住宿体验分析师、数据分析师等岗位上具有较强竞争力和可持续发展潜力的职业经理人和服务专家。

该专业在课程设置方面注重专业基础的夯实、专业知识储备、职业能力的培养，把学生职业生涯发展作为出发点和落脚点，面向经济社会发展和职业岗位需要，切实提供多种选择方向，使学生能够获得个性发展与工作岗位需要相一致的职业能力。该专业开设有酒店客户关系管理、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、餐饮服务与数字化运营、酒店数字化营销、酒店财务管理、酒店督导管理实务等专业核心课程。

学生在校期间可以考取学生相关专业证书：茶艺师、导游资格证书、咖啡师、花艺师、调酒师、侍酒师、皇金管家证书、1+X前厅运营和餐饮服务管理职业技能等级证书等。